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来自澳大利亚的独特娇客-墨瑞鳕
墨瑞鳕是澳大利亚的原生鱼种,为最顶级的白肉鱼,在澳洲排名四大经济鱼种之首。墨瑞鳕在1999年引进台湾,目前业者已突破了重重难关,亲代繁殖的一代与二代已达15,000尾之多。
文/图 《养鱼世界》 郑石勤 墨瑞鳕原产地在澳大利亚东南部墨瑞达令河流域,为澳洲四种主要人工繁殖的暖水性淡水鱼类之一,也是当地著名的淡水养殖品种。墨瑞鳕的学名:Maccullochella peelii peelii,中文名:墨瑞河真鲈,英文名:Murray cod,俗称:墨瑞鳕、河鳕、东洋鳕、鳕鲈、澳洲淡水鳕鲈等,大陆称为澳洲龙纹斑、虫纹鳕鲈或虫纹石斑。此鱼是世界上最大的淡水鱼之一,与宝石鲈、黄金鲈、银鲈等原产于澳洲的淡水鱼并列为澳洲鱼。由于墨瑞鳕有特殊的外型以及鲜美口感,在澳大利亚素有“国宝鱼”美称。
江天赐所饲养的墨瑞鳕种鱼是自当初自澳洲引进第一批鱼苗的F1子代。 1999年引进台湾 澳洲墨瑞鳕是在1999年1月底引进台湾,当时由梁忠宝与几位朋友一起引进试养。花了十几年才让澳洲墨瑞鳕鱼落地生根的梁忠宝,在接受本刊访问时表示,早在二十多年前从事锦鲤鱼繁殖时,就在热带鱼图鉴里发现并注意到这条鱼了。
到1998年时梁忠宝看到美国CNN报导墨瑞鳕,决定请做好吊看视频贸易的朋友韩先生引进种苗。韩先生找到澳洲的朋友,透过管道成功的取得了出口执照。“首批引进台湾的墨瑞鳕一寸鱼苗为数4,500尾,当时向澳洲墨瑞鳕繁殖业者购买的价格是NT$150元/尾。第一批鱼苗由5个人均分,但是因为不熟悉这条鱼的生态习性,大部分都已经折损掉了。”
梁忠宝当时分得约1千尾,养殖三年也只剩80多尾。后来这些鱼在2004年移到南投,当年又不幸遇到七二水灾,被冲走大半,最后只剩28尾。 在出口执照期限到期前,2001年3月梁忠宝再度引进1500尾寸苗,这次鱼苗价格是一尾12美元。梁忠宝说墨瑞鳕属政府列管鱼种,必须取得澳洲政府官方核准,业者才能出口。“原本想引进1-2公斤的幼鱼,但澳洲方面开出的池边价是1尾台币3-5万元,3-5公斤的成鱼一对要价更高达50万台币。而1-2公斤规格的幼鱼运抵台湾,存活率不到3成。3-5公斤的存活率更是在1成以内,这个价格还不包括税金、运费和贸易商的利润呢!”梁忠宝说,今年澳洲墨瑞鳕寸苗的报价是24美元到香港机场。售价的一再提高,取得不易且养殖难度高,出口的鱼苗也不是质量最好的。
墨瑞鳕至少要饲养五年的以上的种鱼才适合做繁殖,图为墨瑞鳕的挤卵。(梁忠宝提供)
由于非常看好墨瑞鳕的未来市场,梁忠宝将手中的鱼苗小心翼翼的进行饲养和选种,因为还不熟悉养殖的要件,期间折损了许多鱼。“墨瑞鳕的养殖难度很高,对于环境、药物都很敏感,而且产卵率极低,是石斑的五十分之一。”梁忠宝道出养殖的辛酸。从1999年至今,梁忠宝只有出售过很少量的鱼,大部分都留在自场里,进行严格的筛选,只把体型好的、成长快的留下来进行培育,为的是建立墨瑞鳕的优良种原场。还好突破了重重难关,亲代繁殖的一代与二代已达15,000尾之多。
“其实澳洲政府卖出来的鱼苗质量并不整齐,生的子代成长差异很大,有的差异达到5-6倍之多,一条种鱼一次产的卵只有20-30条左右够资格留下来当种鱼,比例只有千分之一。”对质量相当坚持的梁忠宝说,为了建立种原,把差的都淘汰掉了。只有体质硬、线条顺畅、成长速度快的才挑选出来留下当种鱼。
墨瑞鳕每次产卵约1.6~2万颗,沉性卵。图为在池底用黏毯收集卵粒。(梁忠宝提供) 十多年来,梁忠宝一直只有投入没有回收,现在他已经建构足够的种鱼数量,预计在明后年终于可以开始出苗了。笔者问到底投入了多少资金?梁忠宝说,不去计算了,真的很难去估算。“现在正与很多人在洽谈墨瑞鳕的经营方式,未来将组成一个团队,大家分工合作,从种苗、养成、加工、销售,全部紧密结合。对于合作养成的业者进行严格把关,理念不合的将不会被纳入团队之中。大家都要遵守健康的养殖方式,以便掌握质量,建立品牌。”
墨瑞鳕是澳洲大型淡水鱼类 澳洲方面的研究调查表明,墨瑞鳕是产于澳大利亚的大型淡水鱼类,分布于澳洲最大和最重要的墨瑞-达令(Murray-Darling)水系,并以墨瑞河命名。墨瑞鳕在小溪流至少会长到60公分,3-4公斤重;在较大的水道,成鱼通常长到达90-100公分、重15-20公斤。在分类上,澳洲墨瑞鳕学名:Maccullochella peelii peelii,属鲈形目Perciforme,鮨鲈科Percichthyidae,鳕鲈属 Maccullochella。
澳洲墨瑞鳕1寸鱼苗。 墨瑞鳕是澳洲极为古老鱼类之一,像大多数淡水鱼类,祖先是来自海洋。在新南韦尔斯的一溯到2600万年前土层中出土的墨列鳕鱼化石,解剖上与现代的墨瑞鳕完全一致。
研究显示,首度到达性成熟的母墨瑞鳕,其大型(>2mm)卵黄卵大致少于10,000粒,体重约20-22公斤之大型母墨瑞鳕的卵数可达80,000-90,000粒,而国外学者研究指出,重2.5-3.0公斤的雌鱼可产约10,000粒卵,5公斤的雌鱼可产约14,000-30,000粒卵,23公斤的雌鱼可产约90,000粒卵。此研究结果说明墨瑞鳕的繁殖特性时表示,与许多鱼种比较起来,墨瑞鳕的卵粒数是相当地低的。在受精卵孵化期间,雄鱼除负责防卫之外,还会不时摇动尾巴造成小水流,以增加氧气供应。
澳洲墨瑞鳕饲养2年可达2公斤体重。饲料蛋白质需求50%,饲料换肉率1.3~1.5。
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