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分享 冬季美食之十五:大葱烧海参
gongpinguniang 2018-12-31 10:55
很多岁数大的人会说,海参没啥吃,不香不臭的,做还费事。现在饭店里的海参菜,人们经常吃的也就是海参烧猪蹄,海参扒肘子和大葱烧海参这三样。 尽管烧海参在饭店里是名贵菜价高,但平时朋友们相聚,在饭店里很少有人点海参菜。偶尔吃,也是在婚宴桌上吃到星星点点的海参。 据书上介绍,海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,也是海味“八珍”之一,它与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴菜。 今天宫品海参小编跟大家推荐一道冬季美食:大葱烧海参。也是大家年夜饭可以重点推荐的好菜哟。 提前把宫品级海参泡好洗净,改刀,然后用热水紧一下。剥好几棵大葱,用滚刀切了几棵大葱。 可以推荐按照鲁菜菜谱烧海参的做法,在炒勺里倒上一斤猪油,先把大葱白放进勺里炸焦捞出。再把多余的猪油倒在油盆里,勺里剩下能够炒菜用的油就行。 等勺里的油热了,先把大葱放进勺里翻炒,之后把宫品级海参放进勺里,接着放料酒,点酱油,抓一把白糖,舀一勺清汤,捏一点咸盐,撒一点味精,最后用淀粉勾芡,出勺时再淋上一勺炸大葱的猪油,随后出勺,盛入盘中,一道美味的冬季美食-大葱烧海参就做好了。
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