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盐干海参,一泡显原形

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发表于 2012-10-22 20:41:21 |只看该作者 |倒序浏览
     盐干海参,一泡显原形
一些价格相对较低的干海参不排除是海茄子或掺盐的干参。但市场上干海参价格从千元到万元不等,到底买多钱价位的让人拿不定主意。对此,业内人士表示,一些价格相对较低的干海参不排除是海茄子或掺盐的干参。
  市场 万元海参不愁卖
记者昨日走访多家海参店了解到,眼下不但中低档价位的干参卖得不错,就连上万元的海参也比去年同期销量翻番。多数商家表示,和往年相比,今年高端海参销售格外好。站前附近某海参店老板介绍,往年1.3万元—1.4万元/500克的海参,中秋前后才能卖一两公斤,而眼下几乎每天都有如此销量。
  据了解,眼下之所以高端海参销量大增,主要是之前受“燕窝事件”影响,原来不少购买燕窝的高端消费人群把选购礼品的目标从燕窝转移到海参上来。
  
  问题 干参“价量”参差不齐
  眼下,市场上一些售价在1000元左右的干海参,外观和四五千元的干海参实难分辨,而其价格为何相差如此悬殊呢?业内人士透露,低价海参多暗藏“猫腻儿”。
  ●海茄子乔装扮海参
  昨日记者走访我市玄武某海参店看到,商家999元/500克的特价干海参招牌实在“招人”。记者询问999元/500克的特价干海参时,商家取出的特价干海参的外观让人看后颇感意外。记者看到,和正常干海参刺挺直相比,这个海参表面没刺,只是微微吐露出如鸡皮状突起。商家对此向记者介绍,这是进口海参,营养价值高,价格还低廉。
  随后记者找到业内人士,据其分析,从商家出售的海参外观来判断,很像干海茄子。据介绍,干的海茄子和干海参相比,身上没有刺,而且吃起来口感差,营养价值较低,颜色多为褐色。此外,从其偏低的销售价格上判断,商家出售的也应该是海茄子扮成的海参。因为,即使是进口干海参,1000元左右进货都很难。
  ●干参“带盐”销售
  随后记者又走访了我市多家海参店,发现部分海参店干海参外观极为漂亮,干海参个头也不小,但其售价却都在2000元/500克左右。不过当记者询问海参的发成率时,商家告诉记者,这种干海参不掺任何添加成分,一公斤的干海参能发出7公斤的海参。
  对此,业内人士表示,商家所说的干海参的发成率,明显低于正常干海参所发成的重量。据其介绍,没有任何添加的干海参,1公斤水发后至少能达到10公斤的海参,而商家所说的发完后为7公斤左右的海参,多数为掺了盐的干海参,所以发的重量比正常干海参发完后的轻。眼下一些商家为了吸引消费者,把海参价格降低,但在海参内壁里掺盐,借以增加海参分量,暗中找平。
  提醒 四千元干参最具性价比
  现在海参对一些市民来说已经不是奢侈品了,那么要购买海参,该如何挑选?
  对此,位于大行宫附近宫品海参专卖的宫经理介绍,相对即食海参来说,干海参的性价比更高,而且一般的海参店都可以帮助市民免费代发海参,所以对市民来说更方便实惠。不过因为海参价格上涨,所以市场售价在4000元左右的干海参最具性价比。而市场上一些售价在一两千元的干参,质量值得推敲。
  此外,优质干海参为黑褐色、黑灰色或灰色,表皮不过于黑亮,而且形态饱满,海参刺挺直、整洁、无残缺。个体坚硬,不易掰开,分量较轻,敲击有木炭感,掷地有弹性。劣质干海参易断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性。优质干海参闻起来味道鲜美,而闻着有药味的干参,可能掺有添加剂。
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